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Le carni fresche

Grazie alla filiera corta a ciclo chiuso che ci contraddistingue, le nostre squisite carni provengono da animali nati, cresciuti e macellati nel nostro allevamento.

Il vitello, nato e cresciuto in assoluta naturalezza, viene allevato dalla propria madre che lo allatta per ben 8 mesi, assumendo i benefici di una crescita all’aria aperta scorazzando nei pascoli.

Completato lo svezzamento, la sua vita procede mediante l’ingrasso naturale in un ambiente collettivo privo di stress, elemento fondamentale per la tenerezza delle carni. L’attenta e curata alimentazione con foraggi e cereali di produzione propria conferisce alle carni la morbidezza e il gusto delicato che le contraddistinguono.

Una volte macellate in azienda le carni vengono sempre adeguatamente frollate per circa 3 settimane, poi la professionalità e la maestria nel taglio al banco dei nostri macellai garantiscono ulteriormente l’eccellenza qualitativa del nostro prodotto.